云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 罗均

罗均: 作品数：1被引量：35H指数：1; 导出分析报告; 供职机构：华南农业大学园艺学院广东省广州市果蔬保鲜重点实验室更多>>; 发文主题：果实香气物质香气贮藏代谢更多>>; 发文领域：农业科学更多>>; 发文期刊：《广东农业科学》更多>>; 所获基金：国家现代农业产业技术体系建设项目国家自然科学基金国家科技支撑计划广东省自然科学基金更多>>

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果实香气物质的合成与代谢研究进展被引量：35: 《广东农业科学》2012年第19期104-107,共4页李秋棉罗均李雪萍陈维信; 国家"十二五"科技支撑计划项目(2011BAD24B02);国家现代农业产业技术体系建设专项资金(nycytx-33);国家自然科学基金-广东省联合基金项目(U0631004);广东省自然科学基金团队项目(06200670); 香气是评价新鲜水果和果品加工产品品质的重要指标之一。水果中的香气物质包括脂肪酸、氨基酸和萜类等,它们分别通过脂肪酸代谢、氨基酸代谢和萜类合成等途径而合成。首先介绍了果实中香气物质的种类、脂肪酸代谢途径、氨基酸代谢途径...; 关键词：果实香气合成代谢贮藏加工