云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 王玉

王玉: 作品数：1被引量：5H指数：1; 导出分析报告; 供职机构：贵阳学院贵州省果品加工工程技术研究中心更多>>; 发文主题：黑莓蓝莓浊汁饮料更多>>; 发文领域：轻工技术与工程更多>>; 发文期刊：《食品研究与开发》更多>>

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黑莓蓝莓复合浊汁饮料加工技术研究被引量：5: 《食品研究与开发》2015年第3期35-38,共4页王金华王玉马立志; 贵州省科技项目(黔科合农G字[2011]4001号);贵州省教育厅科技项目(黔教合重大专项[2012]014号);贵阳市科技项目(筑科合同[2012303]5号;筑科合同[2011207]);横向科技项目(贵宝合同[2011-1];贵宝科合[20130315]1号); 对榨汁工艺、饮料配方及稳定性等方面进行综合研究。结果表明:蓝莓、黑莓冻果解冻,蒸汽热烫3 min后采用直压方式进行榨汁,果汁澄清且出汁率高;用纯水在80℃,40 min条件下对果渣进行浸提,浸提液中花色苷含量最高;将浸提液添加到饮料中,...; 关键词：黑莓蓝莓复合浊汁饮料研究