王建一

作品数：1被引量：4H指数：1
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供职机构：吉林大学军需科技学院更多>>
发文主题：活性炭脱色全糖粉葡萄糖糖化更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品科学》更多>>
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玉米葡萄糖全糖粉制备过程中的糖化及脱色技术研究被引量：4
《食品科学》2008年第10期263-266,共4页王建一 林松毅 张旺 刘清秀 刘静波 
吉林省科技厅农业重点项目(20070201)
本实验以玉米粉为原料,对葡萄糖全糖粉的糖化和脱色工艺进行研究,优化出糖化工艺参数为:糖化温度59℃,时间60h,pH4.8,糖化酶用量300U/g,普鲁兰酶用量0.1ASPU/ml;脱色工艺参数为:活性炭用量3%,温度85℃,时间20min,pH4.6。
关键词：葡萄糖 糖化 活性炭 脱色 
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