张金威

作品数：2被引量：4H指数：1
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新型除口臭口香糖的研制被引量：1
《食品与发酵科技》2011年第2期86-89,共4页张金威 李胡俊 周鸿媛 侯大军 
西南大学国家大学生创新性实验计划项目;项目编号:0917004
本文对新型除口臭口香糖的配方和加工工艺进行了研究;在传统口香糖配方和加工工艺的基础上,对新型除口臭口香糖的工艺进行了研究。通过试验确定出新型除口臭口香糖的最佳配方为:金银花用量为3.00mL/10g,锌含量2.00mg/10g,茶多酚用量为0....
关键词：除口臭 口香糖 配方 工艺 
除口臭功能性口香糖的研究现状被引量：3
《食品与发酵科技》2010年第2期19-22,共4页周鸿媛 李胡俊 张金威 侯大军 
西南大学国家大学生创新性实验计划项目;项目编号:0917004
由功能性食品引出功能性口香糖,再针对口臭这一社会性尴尬问题分析口臭的产生原因及治疗方法;并对除口臭口香糖的类型和研究进展,以及除口臭口香糖的研究方向和应着重注意的问题进行了综述。
关键词：功能性食品 功能性口香糖 口臭 
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