孙飞龙

作品数：1被引量：3H指数：1
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发文主题：离心沉淀法鲜地黄稳定性牛奶饮品牛奶更多>>
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鲜地黄牛奶饮品稳定性的研究被引量：3
《现代食品科技》2009年第11期1345-1347,1344,共4页余斌 潘成学 赵良利 孙飞龙 冯林倩 王贺 许千千 
2008年郑州大学大学生创新实验课题<鲜地黄牛奶饮品的研制>(NO.2008CXSY128)
通过离心沉淀法探究地黄牛奶的比例、稳定剂、乳化剂、含糖量、pH及络合剂对鲜地黄牛奶饮品稳定性的影响。结果表明:地黄牛奶的比例、白砂糖、pH、稳定剂、乳化剂及络合剂对体系的稳定性均有一定的影响,鲜地黄牛奶饮品的最佳稳定条件是...
关键词：地黄 牛奶 稳定性 离心沉淀法 
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