吕佳杰

作品数：1被引量：12H指数：1
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供职机构：河北农业大学农学院更多>>
发文主题：果冻枸杞桃胶营养果冻更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
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桃胶枸杞新型营养果冻的研制被引量：12
《安徽农业科学》2016年第11期86-88,共3页吕佳杰 蔡景竹 赵轶凡 王敬 杨太新 刘晓清 
河北省创新创业训练项目(2015035);河北省现代农业产业技术体系中药材创新团队项目
[目的]调配研制出适合高血脂人群食用的桃胶枸杞新型营养果冻。[方法]以桃胶和枸杞为主要原料,采用单因素和正交试验优化制作桃胶枸杞营养果冻的最佳配方条件。[结果]试验得出,对果冻口感影响最大的是吉利丁粉的添加量,其次是柠檬酸钠...
关键词：枸杞 桃胶 新型果冻 
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