齐璐璐

作品数：1被引量：11H指数：1
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炖肉中铝的存在形态分析被引量：11
《食品科技》2005年第10期95-97,共3页齐璐璐 何计国 姜微波 
国家攻关计划资助项目(2001BA804A21)。
用连续静态浸提法分析炖肉中铝的形态,对浸提条件进行研究,并用石墨炉原子吸收分光光度法测定各形态铝含量。结果表明:炖肉中有机铝比例最大,稳定有机铝占总铝量的15.2%,活性有机铝占23.3%,不稳定有机铝约为32.6%;无机铝主要以Al(OH)3...
关键词：铝 形态分析 炖肉 
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