炖肉

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长时间炖肉,能炖出更多氨基酸还是嘌呤
《医食参考》2025年第3期16-17,共2页范志红 
慢炖肉,是否更好消化如果慢炖肉类食物,在其缓慢的升温过程当中,就给肉中的各种酶类留下了充分的活动时间。虽然肉类已经从动物身上分离出来,但它们还是有“活力”的组织,低于60℃时,酶的活性会随着温度的上升而升高。酶是一种蛋白质,...
关键词：肉类食物 天然活性 升温过程 氨基酸 蛋白质 变性 酶类 酶的活性 
用慢炖锅炖肉是否健康
《生命与灾害》2024年第12期36-39,共4页范志红 
最近有一些读者询问关于慢炖锅的问题。A问:院里有几个老人看养生节目,买了节目中推销的电炖锅,说是肉炖12小时能把氨基酸炖出来,老人平时肠胃功能很差,只能吃鱼,不能消化红肉。长时间慢慢炖肉,真能炖出氨基酸吗?吃了真的有益吗?B问:我...
关键词：肠胃功能 癌症化疗 电炖锅 牛肉 鸡肉 氨基酸 消化 炖 
乏力健忘 试试银耳炖肉
《老同志之友（上半月）》2024年第4期70-70,共1页一凡 
吃银耳炖肉能够补肾益中,适用于脾肾不足引起的虚劳疾病、眩晕、乏力、动则气喘、健忘等症。取银耳15克(干),瘦猪肉500克,红枣10枚,冰糖适量。将银耳温水泡发后去根蒂,栋去杂质,撕成小瓣备用;将瘦猪肉洗净切薄片,放入锅内;大枣清洗后备用。
关键词：瘦猪肉 银耳 动则气喘 去杂质 冰糖 
芋头是炖肉伴侣
《养生保健指南》2024年第2期8-8,共1页于康 
如果你比较爱吃肉,那么推荐你在炖肉的时候放点芋头一起烹饪,因为芋头算得上是最好的“炖肉伴侣”了。芋头有以下三大功效。能补充膳食纤维“搬走胆固醇”芋头总膳食纤维含量达4.1克/100克,而且多为可溶性膳食纤维,不仅有增加饱腹感、...
关键词：可溶性膳食纤维 膳食纤维含量 芋头 饱腹感 胆固醇 高血脂 烹饪 伴侣 
芋头是“炖肉伴侣”
《饮食科学》2024年第2期24-24,共1页于康 
如果你比较爱吃肉,那么推荐你在炖肉的时候放点芋头一起烹饪,因为芋头算得上是最好的“炖肉伴侣”了。1.能补充膳食纤维,“搬走胆固醇”。芋头总膳食纤维含量达4.1克/100克,而且多为可溶性膳食纤维,不仅有增加饱腹感、促排便、减缓血糖...
关键词：可溶性膳食纤维 膳食纤维含量 芋头 胆固醇 饱腹感 烹饪 伴侣 
一起疑似豆角炖肉引起的集体性食物中毒的流行病学调查被引量：1
《中国农村卫生》2023年第11期69-70,共2页宋春艳 
采用个案调查表对吉林辉南县县医院报告的在辉南县农村商业银行股份有限公司食堂就餐人员疑似豆角炖肉引起的集体性事件进行流行病学调查。通过流行病学调查和现场卫生学调查,对流行病学特征、临床表现、检验结果、临床诊治转归情况以...
关键词：食物中毒 豆角炖肉 群体性 疑似 流行病学调查 
用高压锅炖肉不会造成蛋白质减少
《养生保健指南》2023年第2期82-82,共1页陈庆 
许多人喜欢用高压锅炖肉、炖排骨,高压烹调对肉类的营养会有什么影响呢?研究发现,和其他烹调方法相比,用高压锅炖肉基本不会造成蛋白质减少,同时能保护脂肪不被氧化。
关键词：烹调方法 高压锅 蛋白质 肉类 保护脂肪 炖肉 减少 
老奶奶的传世食谱--川津幸子的大葱炖肉
《健康与美容》2023年第1期164-165,共2页
材料(好做的分量)五花肉块状……800g-1kg大葱……6根酱油……100ml绍兴酒(或酒类)……100ml水……200ml水煮蛋……适量制作方法1.葱切成锅口径大小,铺满锅底;2.把五花肉切成3厘米厚的肥瘦相间的条状,放在1的葱上;3.将酱油、绍兴酒、水...
关键词：绍兴酒 五花肉 食谱 酱油 大葱 锅盖 酒类 制作方法 
藤条炖肉
《思维与智慧》2022年第28期50-51,共2页仇士鹏 
我曾开玩笑道,我上高中后迅速地长胖,便是因为再没有吃到藤条炖肉。“高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式”,儿时,每个月都有几天,母亲会拿起藤条,开始炖肉。在年少时,它算是一道家常菜,只不过它的美味仅供父母专享。藤条的坚韧配上...
关键词：烹饪方式 食材 十全大补丸 藤条 美味 炖肉 
隔水炖肉更美味
《养生保健指南（中老年健康）》2022年第7期19-19,共1页唐墨莲 
热乎乎的炖菜在冬天格外受欢迎,除了常见的“文火焙炖”,建议大家试试隔水炖。隔水炖指把食材放在有盖的小陶罐或瓷蛊里,放在蒸锅中长时间蒸炖的烹调方式。这种加热方式使得容器里的食材要在外层水达到一定温度后才开始升温,在临界于10...
关键词：烹调方式 食材 汤汁 加热方式 隔水 炖煮 美味 浑浊 
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