用慢炖锅炖肉是否健康  

作　　者：范志红 

机构地区：[1]不详

出　　处：《生命与灾害》2024年第12期36-39,共4页Life & Disaster

摘　　要：最近有一些读者询问关于慢炖锅的问题。A问:院里有几个老人看养生节目,买了节目中推销的电炖锅,说是肉炖12小时能把氨基酸炖出来,老人平时肠胃功能很差,只能吃鱼,不能消化红肉。长时间慢慢炖肉,真能炖出氨基酸吗?吃了真的有益吗?B问:我家亲戚在癌症化疗之后,连煮软的鸡肉都消化不了。有人建议用电炖锅把带筋的牛肉炖一夜吃,说是能让病人补身体。但是,炖这么长时间,不会损失营养吗?

关 键 词：肠胃功能 癌症化疗 电炖锅 牛肉 鸡肉 氨基酸 消化 炖 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]