陈兴叶

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供职机构：甘肃农业大学更多>>
发文主题：保健型含糖量甜味剂枣脯更多>>
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降低枣脯含糖量的初步探讨
《农产品加工（创新版）（中）》2013年第5期44-46,49,共4页陈兴叶 彭涛 张小燕 路宏科 马文锦 张怀予 
以甘肃当地鲜枣为原料,分别对工艺中的护色、硬化及糖液配比等工艺参数进行探讨,并初步确定最佳工艺参数。按照工艺参数:EDTA-2Na 0.1%,柠檬酸0.1%,磷酸氢二钾1%,氯化钙0.5%,CMC-Na 0.25%,果胶0.4%,木糖醇25%及麦芽糖醇25%,生产的枣脯...
关键词：枣脯 无添加糖 保健型甜味剂 
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