蓝丽婷

作品数：1被引量：2H指数：1
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供职机构：暨南大学理工学院食品科学与工程系更多>>
发文主题：高效液相色谱姜酚更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
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影响辣味物质6-姜脑形成的主要因素被引量：2
《中国调味品》2008年第3期51-53,共3页徐金亭 冯川 蓝丽婷 王玲芝 黄雪松 
暨南大学本科生科技创新工程
文章通过正交试验研究了不同反应条件(pH、温度和反应时间)对6-姜酚转化为6-姜脑的影响,并利用高效液相色谱对反应产物进行了分析。生成6-姜脑最多的反应条件组合是:pH 1.0;温度80℃;反应时间1.5h。结果表明:pH、温度和反应时间这三个...
关键词：姜酚 姜脑 高效液相色谱 
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