张歆

作品数：1被引量：12H指数：1
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供职机构：海南大学海洋学院制药工程系更多>>
发文主题：蛋白提取抗氧化活性鱼鳞胶原蛋白更多>>
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鱼鳞胶原蛋白提取及抗氧化活性初探被引量：12
《食品科技》2012年第10期204-206,210,共4页朱伟 张歆 黄山凌子 
比较鱼鳞胶原蛋白提取方法,观察其体内外抗氧化作用,为鱼鳞开发利用奠定基础。通过水提法、酸法及酸法与热水提取相结合的方法提取鱼鳞胶原蛋白,体外观察鱼鳞胶原蛋白对超氧阴离子(·O2-)、羟自由基(·OH)的清除作用。体内观察水提法胶...
关键词：鱼鳞胶原蛋白 提取 抗氧化活性 
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