郭帅

作品数：3被引量：20H指数：2
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脱脂椰麸谷蛋白-1抗氧化性的研究被引量：2
《食品研究与开发》2018年第15期18-22,共5页郭帅 李艳 
海南省重点研发项目(ZDYF2017061)
从脱脂椰麸中提取椰麸谷蛋白-1,并分析脱脂椰麸谷蛋白-1(defatted coconut cake glutelin-1,DCCG-1)的氨基酸组成和体外抗氧化性,包括对超氧根离子自由基、羟基自由基和ABTS+·的清除能力,及其还原力与金属离子络合能力。结果表明,脱脂...
关键词：脱脂椰麸 谷蛋白-1 自由基 络合力 
椰子活性蛋白与功能肽的研究进展被引量：17
《食品科技》2018年第5期67-71,76,共6页郭帅 李艳 
海南省重点研发项目(ZDYF2017061)
论述了国内外关于椰子活性蛋白与功能肽的研究进展,包括活性蛋白质与功能肽的制备、分离纯化、作用机制及应用现状,试图为椰子蛋白质的进一步开发利用提供指导。
关键词：椰子 活性蛋白 功能肽 制备 分离 进展 
晋中市城区全民健身路径现状的调查与分析被引量：2
《体育科技文献通报》2015年第3期109-111,共3页郭帅 
本文运用文献资料法、问卷调查法、观察法、数据统计法对晋中市城区的全民健身路径的建设、使用、管理现状进行调查与分析,调查表明,晋中市城区健身路径比较突出的问题有健身路径的设置建设不合理、健身路径数量小种类少、锻炼者盲目使...
关键词：全民健身路径 现状调查 健身路径点 
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