周淼

作品数：1被引量：6H指数：1
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供职机构：内江师范学院化学化工学院更多>>
发文主题：甘蔗柠檬正交试验饮料配方饮料更多>>
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柠檬-甘蔗饮料配方的研究被引量：6
《湖北农业科学》2014年第23期5832-5835,共4页周淼 沈王庆 
2014年度内江师范学院大学生科研项目;2013年内江师范学院成果转化项目(13CZ01);2011年四川省"果类废弃物资源化"重点实验室资助项目(glfqw201101)
为了获得柠檬-甘蔗饮料的最优配方,以新鲜的柠檬和甘蔗为原料,采用感官评定方法,从饮料的色泽、口感、风味和组织状态方面,利用单因素试验研究了原汁配比、原汁混合浓度、白砂糖添加量、维生素C添加量以及稳定剂对饮料配制的影响。在此...
关键词：甘蔗 柠檬 饮料 正交试验 
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