刘山山

作品数：2被引量：3H指数：1
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发文主题：臭氧杀菌捕水器小分子水真空预冷冷却机更多>>
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发文期刊：《轻工机械》《食品与发酵科技》更多>>
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熟食品真空冷却机的改进设计被引量：1
《轻工机械》2017年第4期65-68,共4页刘山山 李保国 顾小杰 
为了解决熟食品真空预冷过程中,封闭式捕水器不易清洗,自来水补水不均匀,空气回压导致二次污染等问题,设计了一种集冷却、补水、杀菌、回压一体化的全自动新型真空预冷机。采用罗茨-水环真空机组解决了封闭式捕水器的弊端;采用小分子水...
关键词：真空预冷机 臭氧杀菌 小分子水 开式捕水器 
食品解冻后品质评价检测方法研究进展被引量：2
《食品与发酵科技》2017年第2期96-99,108,共5页王崇好 李保国 刘山山 白旭升 杨会芳 
冷冻冷藏是长期保存食品的有效方法之一,能有效延长食品的货架期。但冷冻在食品解冻过程会对其品质产生较大的影响,为了评估解冻后食品品质,需采用一些指标对其进行检测。本文分别对果蔬,肉类以及水产品等相关测试指标进行了综述,以便...
关键词：食品 解冻品质 指标检测 
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