张永霞

作品数：1被引量：15H指数：1
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供职机构：集美大学食品与生物工程学院更多>>
发文主题：抗原表位水产品水产食物过敏原食物过敏更多>>
发文领域：医药卫生更多>>
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所获基金：国家自然科学基金更多>>
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水产食物过敏原及其抗原表位的研究进展被引量：15
《中国渔业质量与标准》2015年第5期1-8,共8页张永霞 杨阳 蔡秋凤 孙乐常 曹敏杰 刘光明 
国家自然科学基金重点项目(U1405214);国家自然科学基金面上项目(31171660)
近年来食物引起的过敏性疾病发病率持续增高,严重影响了人们的生活质量。水产品是中国主要的致敏性食物,且东部沿海地区过敏发病率较高。已发现的水产食物过敏原有小清蛋白(parvalbumin)、原肌球蛋白(tropomyosin)、精氨酸激酶(arginine...
关键词：水产品 食物过敏 过敏原 抗原表位 
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