林飞

作品数：1被引量：2H指数：1
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供职机构：黑龙江八一农垦大学食品学院更多>>
发文主题：碱液物化特性芸豆淀粉理化特性淀粉更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《黑龙江八一农垦大学学报》更多>>
所获基金：黑龙江省科技攻关计划国家级星火计划更多>>
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碱液浸提浓度对芸豆淀粉理化特性的影响被引量：2
《黑龙江八一农垦大学学报》2015年第5期101-105,共5页周睿 林飞 曹龙奎 魏春红 
黑龙江省科技攻关项目(GC12B401);国家星火计划项目(2013GA670001)
以黑龙江绥化地区产红芸豆为原料,通过干磨结合碱浸提工艺方法制备了芸豆淀粉,并探讨不同碱液浓度对红芸豆淀粉理化特性的影响。结果表明:当碱液浸提浓度为0.20%时,淀粉产率高达24.59%,水分含量为12.62%,蛋白残留率为0.14%,脂肪含量为0....
关键词：芸豆淀粉 碱液浸提 物化特性 
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