杨军

作品数：1被引量：6H指数：1
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发文主题：大豆异黄酮豆制品下脚料紫外分光光度法源性更多>>
发文领域：医药卫生更多>>
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豆制品中大豆异黄酮的含量比较被引量：6
《华西药学杂志》2006年第3期305-306,共2页史桂玲 马欣 杨军 孙家莉 
目的考察豆源性物质(几种食品及下脚料)的大豆异黄酮的含量。方法将豆源性制品和下脚料干品进行提取、分离,用TLC鉴别后再以染料木素为对照品,在258 nm处用UV法测定含量。结果大豆异黄酮含量依次为:豆水>豆腐>豆粕>豆芽>大豆>豆豉>豆浆...
关键词：下脚料 豆源性物质 提取 大豆异黄酮 紫外分光光度法 
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