李伟林

作品数：1被引量：44H指数：1
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发文主题：黑色素黑木耳提取工艺优化更多>>
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黑木耳黑色素鉴定及提取工艺优化被引量：44
《食品科学》2010年第16期87-92,共6页李琦 侯丽华 刘鑫 李伟林 马爱民 
对黑木耳黑色素进行鉴定,并对提取工艺进行优化。黑木耳黑色素性质研究中发现色素溶于碱性溶液,不溶于水、酸及有机溶剂。运用紫外-可见光谱扫描、傅里叶红外光谱扫描初步研究黑木耳黑色素的基本结构性质,鉴定表明黑木耳黑色素与酪氨酸...
关键词：黑木耳 黑色素 鉴定 提取工艺 
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