曾程

作品数：1被引量：8H指数：1
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供职机构：沈阳农业大学食品学院更多>>
发文主题：胡萝卜物理特性微粉影响因素营养成分更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
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胡萝卜微粉物理特性和营养成分的影响因素被引量：8
《农业机械学报》2009年第11期124-128,共5页宫元娟 曾程 王强 秦军伟 
辽宁省教育厅科技攻关项目(2004D210)
胡萝卜微粉制备中,影响微粉物理特性及营养成分的试验分析表明：热风和微波干燥获得的胡萝卜微粉容积密度大,冷冻干燥的胡萝卜微粉容积密度小。微波干燥获得的胡萝卜微粉溶水性好,其次是冷冻干燥;胡萝卜生粉比熟粉溶水性好。胡萝卜生粉...
关键词：胡萝卜 微粉加工 物理特性 营养成分 
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