曹健

作品数：1被引量：2H指数：1
导出分析报告
供职机构：合肥工业大学生物与食品工程学院更多>>
发文主题：红薯淀粉红薯微孔淀粉微孔更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品研究与开发》更多>>
所获基金：安徽省高等学校青年教师科研项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-1
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
红薯微孔淀粉的制备及性质研究被引量：2
《食品研究与开发》2007年第2期10-13,共4页袁怀波 曹健 陈宗道 
安徽省高等学校青年教师科研资助计划项目(2006jq1023)
以红薯淀粉为原料,探讨α-淀粉酶用量、反应温度、反应pH值和反应时间等因素对其微孔化反应的影响,并对微孔淀粉的吸水率、吸油率和X射线衍射以及扫描电子显微镜结构表征进行了研究。
关键词：红薯淀粉 微孔 性质 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部