吴玉

作品数：1被引量：8H指数：1
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发文主题：薄层干燥厚度香蕉片温度脱水更多>>
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香蕉片薄层干燥中脱水变化规律的研究被引量：8
《食品科技》2010年第5期60-62,66,共4页段振华 吴玉 曲晶 刘磊 
国家科技支撑计划课题(2007BAD76B04)
对香蕉片的薄层热风干燥进行了初步的试验研究。以含水率、干燥速率为目标,分别研究了香蕉片在不同温度、不同铺料密度、不同厚度条件下的脱水变化,建立了不同条件下的干燥曲线和干燥速率曲线,获得了不同条件下的脱水变化规律。
关键词：香蕉片 厚度 温度 铺料密度 脱水 
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