严仁君

作品数：1被引量：8H指数：1
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供职机构：华中农业大学食品科技学院食品科学与工程系更多>>
发文主题：果汁质量花青素苹果原花青素更多>>
发文领域：农业科学更多>>
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苹果中原花青素的测定及对果汁质量的影响被引量：8
《湖北农业科学》2001年第6期74-77,共4页戚向阳 陈仲球 陈志远 严仁君 
湖北省自然科学基金项目 ( 2 0 0 0J 114 )的部分工作
应用分光光度法测定苹果及果汁中原花青素含量重现性高 ,快速、准确、操作简便 ,可用于果汁加工及以原花青素为功能因子的保健品生产的质量控制。果汁加工过程中原花青素含量的变化对苹果汁色泽、澄清度及贮藏稳定性影响很大 ,其中原花...
关键词：苹果 原花青素 测定方法 果汁质量 
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