南海

作品数：1被引量：7H指数：1
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棠梨果实多糖的流变性研究被引量：7
《三门峡职业技术学院学报》2014年第1期119-121,共3页陈玉琴 南海 崔亚岩 
多糖的流变学特性对其功能的发挥有着重要影响。通过考查浓度、剪切力、温度、加热时间、冻融变化、盐离子浓度等因素对棠梨果实多糖粘度的影响,对其流变学性质进行研究。结果表明,多糖溶液的粘度与其浓度呈现正相关的关系,并且表现出...
关键词：棠梨果实 多糖 流变性 
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