王巍

作品数：1被引量：8H指数：1
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供职机构：天津农学院园艺园林学院更多>>
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不同脱涩方法对磨盘柿果实品质的影响被引量：8
《食品研究与开发》2016年第8期37-40,共4页张桂霞 王巍 龚无缺 任志雨 王英超 
以我国主栽涩柿品种"磨盘柿"为试材,探讨不同脱涩方法对柿果品质的影响,以期为柿果脱涩提供相关实用技术。结果表明:温水脱涩、凉水脱涩、自然放置脱涩、混果脱涩和酒精脱涩后柿果品质较好;其中温水脱涩和凉水脱涩柿果较脆,其它3种方法...
关键词：磨盘柿 果实 脱涩 品质 
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