吴冰冰

作品数：1被引量：1H指数：1
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供职机构：温州医学院基础医学院更多>>
发文主题：花色素苷功能饮料大鼠血脂药理作用高脂膳食更多>>
发文领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品与发酵工业》更多>>
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花色素苷功能饮料的稳定性被引量：1
《食品与发酵工业》2012年第4期120-122,共3页吴冰冰 郝振华 胡云双 陈秀芳 金丽琴 
温州市鹿城区科技计划项目(G090144)
文中研究花色素苷功能饮料的稳定性。采用高效液相色谱法(HPLC)测定不同条件处理后饮料中的花色素苷的含量。花色素苷对温度和光照非常敏感,金属离子K+、Na+、Ca2+、Mg2+、Zn2+和Cu2+对花色素苷的稳定性没有显著影响。不同灭菌方式对花...
关键词：高效液相色谱 花色素苷 功能饮料 稳定性 
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