覃莉

作品数：1被引量：17H指数：1
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超声波降解魔芋葡苷聚糖的研究被引量：17
《食品科技》2006年第9期103-105,共3页黄永春 谢清若 马月飞 覃莉 
研究了超声波对魔芋葡甘聚糖的降解作用,考察了超声功率、超声时间、降解温度、魔芋葡甘聚糖浓度等对降解的影响。研究结果表明,超声波对魔芋葡甘聚糖有明显的降解作用,降解的最适条件为超声功率100￣150W、超声时间120￣150min、降解温...
关键词：超声波 魔芋葡苷聚糖 降解 
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