黄永春

作品数：182被引量：894H指数：17
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供职机构：广西科技大学更多>>
发文主题：壳聚糖水力空化蔗汁糖汁硫熏更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程理学生物学更多>>
发文期刊：《声学技术》《化工时刊》《中国调味品》《食品科技》更多>>
所获基金：国家自然科学基金广西壮族自治区自然科学基金广西省自然科学基金博士科研启动基金更多>>
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壳聚糖-籼米淀粉基风味微胶囊的制备及结构表征
《中国调味品》2025年第3期84-89,共6页胡欣月 董武恒 黄永春 唐湘毅 张昆明 
广西重点研发计划项目(桂科AB22035061)。
以壳聚糖、籼米淀粉为包合风味壁材,包合正辛醇(NOA)风味,探究二元基质风味微胶囊在结构和理化性质上的变化。通过FT-IR、XRD、SEM等表征技术证明了复合基质成功包合风味分子,其复合物呈现V6Ⅱ-(NOA)型结晶结构。采用质构仪和流变仪研...
关键词：壳聚糖 淀粉 风味分子 凝胶 
镁基膨润土澄清剂的制备及其蔗汁脱色工艺研究
《甘蔗糖业》2025年第1期51-61,共11页黄承都 丰锐 姚巧玲 彭敬超 黄永春 李利军 王宁 颜新月 
广西自然科学基金重点项目(2019GXNSFDA245025);广西糖资源绿色加工重点实验室开放课题(GXTZYZR202205);2024年广西大学生创新创业训练计划项目(S202410594120)。
以钠基膨润土为原料,采用MgCl_(2)·6H_(2)O对其进行改性得到镁基膨润土,将糖汁的脱色效果作为指标,分别考察了镁基膨润土在制备时MgCl_(2)的浓度、搅拌时间、搅拌温度以及焙烧温度对制备的影响,并采用正交法进一步优化,获得最佳制备条...
关键词：镁基膨润土 蔗汁澄清剂 脱色率 工艺优化 
超声辐射对悬浮体系中壳聚糖降解的研究
《广西科技大学学报》2024年第4期138-144,共7页陈丽珊 黄永春 张昆明 
国家自然科学基金项目(31660472)资助。
为探究超声辐射对悬浮体系中壳聚糖降解的影响。以降解后壳聚糖溶液的相对黏度和还原糖质量浓度为评价指标,研究悬浮液pH值、壳聚糖粒径、超声温度、超声功率比和超声时间对壳聚糖降解的影响,并分别对原料及降解产物进行结构表征。结果...
关键词：悬浮体系 壳聚糖降解 超声空化 相对黏度 还原糖 
油茶籽功能性成分的提取、鉴定及其活性评价
《中国调味品》2024年第11期21-29,共9页文卓 黄永春 唐湘毅 
中国博士后科学基金项目(2023MD734187);广西科技基地和人才专项科学基金项目(2021AC19460)。
油茶籽广泛种植于我国南方地区,是食用植物油的重要原料。为了探明其有效成分,文章首先通过气相色谱-质谱法对其挥发性成分进行分析。其中,顺-十八碳烯酸、n-十六酸、7-丁基苯并[a]蒽等成分的含量较高,并发现生育酚、角鲨烯等活性成分...
关键词：油茶籽 索氏提取 超声强化 挥发性成分 气相色谱-质谱法(GC-MS) 
壳聚糖添加量对大米淀粉老化的影响被引量：1
《广西科技大学学报》2024年第3期132-137,共6页王昊翊 张昆明 唐湘毅 黄永春 
广西重点研发计划项目(桂科AB22035061)资助。
为探究壳聚糖添加量对大米淀粉老化性质的影响,采用差示扫描量热仪、红外光谱(FTIR)和X射线衍射仪对添加不同添加量壳聚糖的老化大米淀粉进行测试,以老化大米淀粉的回生焓值、R值以及相对结晶度等3项指标来评价壳聚糖添加量对大米淀粉...
关键词：大米淀粉 壳聚糖 老化 短程有序性 长程有序性 
撞击—射流空化器内糖汁氧化脱色效果被引量：1
《食品与机械》2024年第9期179-185,共7页曹艳 黄万兴 黄永春 黄承都 
广西科技基地和人才专项(编号:桂科AD20238033)。
[目的]探究空化—氧化协同作用对原糖溶液脱色效果的影响。[方法]以撞击—射流空化器为空化设备、H_(2)O_(2)-VC为氧化体系,对比了空化与常规搅拌对糖汁氧化脱色效果的影响,并利用正交试验优化了糖汁脱色工艺条件。[结果]当5%H_(2)O_(2...
关键词：水力空化 氧化 脱色 糖汁 
杂多酸盐降解壳聚糖的研究
《大众科技》2024年第4期106-111,共6页马小媛 董武恒 罗佐帆 唐湘毅 黄永春 
国家自然科学基金项目“自振空化降解壳聚糖机理及产物调控机制研究”(31660472)。
文章采用合成的离子液体1-丙基-3-甲基咪唑溴盐([Pmim]Br)与磷钨酸合成1-丙基-3-甲基咪唑磷钨酸盐([Pmim]_(3)PW_(12)O_(40))的杂多酸盐,经傅里叶红外光谱分析鉴定其结构后,考察杂多酸盐的添加量、双氧水体积分数、乙酸体积分数、反应...
关键词：杂多酸盐 磷钨酸 壳聚糖 降解 特性黏度 
超声波联合木瓜蛋白酶降解壳聚糖的工艺研究
《广西科技大学学报》2024年第2期97-102,共6页杨庆红 黄永春 张昆明 
国家自然科学基金项目(31660472)资助。
采用超声波技术联合木瓜蛋白酶对壳聚糖进行降解,以还原糖释放量为指标,通过单因素实验研究了壳聚糖质量浓度、溶液p H、超声功率及超声时间对壳聚糖降解的影响。并利用傅里叶变换红外光谱(FT-IR)及X-射线衍射(XRD)分别对降解前后的壳...
关键词：壳聚糖 超声波 木瓜蛋白酶 降解工艺 
撞击流—水力空化制备壳聚糖/蒙脱土复合材料及其应用被引量：1
《食品与机械》2023年第11期110-115,共6页王宁 黄承都 庞溪 黄永春 
广西自然科学基金联合资助培育项目(编号:2018GXNSFAA138107);广西自然科学基金重点项目(编号:2019GXNSFDA245025);广西糖资源绿色加工重点实验室开放课题(编号:2022TZYKF03)。
目的:解决传统机械搅拌制备壳聚糖/蒙脱土复合材料耗时长且不利于放大生产的问题。方法:利用撞击流—水力空化的方法制备壳聚糖/蒙脱土复合材料,考察了壳聚糖用量、壳聚糖相对分子质量、反应时间和反应温度4个因素对复合材料有机烧失率...
关键词：壳聚糖 蒙脱土 撞击流 水力空化 有机烧失率 甘蔗汁澄清 
螺蛳蛋白酶解液美拉德反应的研究
《食品与发酵科技》2023年第5期76-80,86,共6页罗岸峰 黎海彬 刘勃 邓柳玉 罗江 杨直 边兴伟 潘宁 黄永春 宋贤良 
广西重点研发计划项目“螺蛳粉生产技术创新及产业化示范的研究”(桂科AB22035061);2023年柳州螺蛳粉产业高质量发展科技计划专项“柳州螺蛳粉风味调控关键技术及其产业化应用研究”。
以螺蛳蛋白酶解液为原料,研究通过美拉德反应提高调味料产品色香味的生物技术。在单因素实验的基础上进行响应面优化实验,结果表明,感官评价值最大为8.53分,此时螺蛳蛋白酶解液美拉德反应的最佳条件为反应时间1.5h、反应pH 6.5、葡萄糖...
关键词：螺蛳 美拉德反应 生物酶解 
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