方伟

作品数：1被引量：5H指数：1
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供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
发文主题：肠道菌群氧化还原状态小鼠食物更多>>
发文领域：医药卫生更多>>
发文期刊：《中国微生态学杂志》更多>>
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食物氧化蛋白对小鼠肠道菌群及氧化还原状态的影响被引量：5
《中国微生态学杂志》2012年第3期193-196,203,共5页方伟 孙进 李竹青 乐国伟 施用晖 
国家自然科学基金(30671525)
目的研究摄食不同方式氧化酪蛋白对小鼠肠道菌群和氧化还原状态的影响。方法分别以H2O2/Cu2+、HClO处理酪蛋白,丙二醛(MDA)处理酪蛋白、大豆蛋白。雄性KM小鼠分为6组:酪蛋白组,H2O2-Cu2+氧化酪蛋白组,HClO氧化酪蛋白组,MDA氧化酪蛋白组...
关键词：氧化蛋白 肠道菌群 氧化还原状态 
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