周亚斌

作品数：1被引量：8H指数：1
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供职机构：西北师范大学生命科学学院更多>>
发文主题：茶多酚复配物性能研究抗氧化性能抗氧化更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程化学工程更多>>
发文期刊：《食品研究与开发》更多>>
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茶多酚、螺旋藻及其复配物的抗氧化性能研究被引量：8
《食品研究与开发》2014年第16期22-26,共5页马君义 马绍城 刘嘉欣 周亚斌 许艳 王义峰 张继 
西北师范大学大学生学术科研资助金项目(2011-y-02)
以抗坏血酸(VC)为对照,考察了茶多酚(TP)、螺旋藻(SP)及其复配物对·OH、O2-·和DPPH自由基的清除能力,进而分析它们的抗氧化性能。结果表明,TP、SP对·OH、O2-·和DPPH自由基都具有一定的清除能力,且在研究浓度范围内其清除率都随待测...
关键词：茶多酚 螺旋藻 复配物 抗氧化性能 
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