武彪

作品数：1被引量：1H指数：1
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供职机构：广州市越秀区疾病预防控制中心更多>>
发文主题：餐饮业管理状况食用油卫生更多>>
发文领域：医药卫生更多>>
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广州市不同食品量化分级餐饮业食用油卫生管理状况的调查被引量：1
《实用预防医学》2009年第3期649-651,共3页许斌 李虹 李丽 武彪 张珍真 吕史维 朱惠莲 
广州市越秀区科技局科技计划项目(2007-WS-012);广州市医药卫生科技项目(2007-YB-184);广东省医学科学技术研究项目(2008-A-589)
目的对广州市不同食品量化分级餐饮业的内部管理,餐饮用油来源、储存,每天潲水的产量和去向等方面进行广泛卫生学调查,摸清其卫生状况及危害,探索积极的预防措施。方法随机抽取不同食品量化分级餐饮店共110间,制定调查表格对其进行现场...
关键词：食品量化分级 餐饮业 餐饮用油 
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