蔡冬青

作品数：1被引量：6H指数：1
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供职机构：南京工业大学食品与轻工学院更多>>
发文主题：活性研究多糖抗氧化活性微波辅助提取栝楼更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品科技》更多>>
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栝楼藤茎多糖的提取工艺及其抗氧化活性研究被引量：6
《食品科技》2016年第8期174-179,共6页蔡冬青 杨丽 陈艳丽 高振秋 侯宗坤 王伯初 
科技部国家级星火计划项目(2015GA690260;2016/01-2018/12);校级青年项目(15YCKLQ007);江苏省大学生创新创业训练计划项目指导项目
选用栝楼的藤茎为原料,采用单因素试验和正交试验设计的方法,对栝楼藤茎多糖的微波辅助提取工艺进行优化;以DPPH自由基清除率、对羟自由基清除率和还原能力为指标,评价栝楼藤茎多糖的体外抗氧化活性。结果表明:微波辅助提取栝楼藤茎多...
关键词：栝楼藤茎 多糖 微波辅助提取 抗氧化活性 
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