王耀耀

作品数：1被引量：16H指数：1
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海红果酒澄清的研究被引量：16
《食品科学》2007年第9期169-172,共4页李莉莉 林勤保 王耀耀 王云莲 李波平 
山西省农业攻关项目(2007031075)
本实验以皂土和壳聚糖澄清剂对海红酒澄清效果进行研究,结果表明皂土的澄清效果较好,透光率能达到94%以上,海红酒中黄酮的保留率在84.7%以上,澄清后的海红酒清澈透明,风味更佳。
关键词：海红果酒 澄清 皂土 壳聚糖 黄酮 
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