张钰英

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供职机构：四川大学化学工程学院制药与生物工程系更多>>
发文主题：红色素理化性质理化性色素更多>>
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黑孢块菌产红色素理化性质的研究
《食品与发酵科技》2012年第4期75-77,81,共4页曾宇 沈迪 屠言贝 张钰英 田永强 王刚 
用组织分离方法培养获得黑孢块菌菌丝体后,对其所产红色素的理化性质及稳定性进行了初步研究。结果表明,此红色素易溶于正丁醇;最大吸收峰在526nm;温度和光对其影响较小;各种金属离子对其稳定性影响明显;氧化、还原剂对其影响较大;食品...
关键词：黑孢块菌 色素 理化性质 
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