王刚

作品数：4被引量：4H指数：1
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供职机构：四川省食品发酵工业研究设计院更多>>
发文主题：发酵ANOMALA葡萄糖生产高密度发酵活菌数更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
发文期刊：《食品工业科技》《食品与发酵科技》更多>>
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戊糖片球菌高密度发酵以及成本优化研究被引量：1
《食品与发酵科技》2012年第6期28-31,共4页王刚 王宏 李镇江 张伟 唐晓芳 杨晓琴 
本研究以西南菌种保藏中心的戊糖片球菌为出发菌株,先后进行紫外线、硫酸二乙酯(DES)诱变、以及Co60照射等物理化学方法诱变处理,筛选出遗传稳定性好的应用于秸秆发酵高产戊糖片球菌株。确定了其发酵最佳培养条件,形成了独特的发酵工艺。
关键词：戊糖片球菌 诱变 发酵 活菌数 
黑孢块菌产红色素理化性质的研究
《食品与发酵科技》2012年第4期75-77,81,共4页曾宇 沈迪 屠言贝 张钰英 田永强 王刚 
用组织分离方法培养获得黑孢块菌菌丝体后,对其所产红色素的理化性质及稳定性进行了初步研究。结果表明,此红色素易溶于正丁醇;最大吸收峰在526nm;温度和光对其影响较小;各种金属离子对其稳定性影响明显;氧化、还原剂对其影响较大;食品...
关键词：黑孢块菌 色素 理化性质 
纳豆激酶发酵及冻干粉制备被引量：1
《食品与发酵科技》2012年第3期57-59,共3页曾志刚 王刚 
以纳豆菌为出发菌株,在300L发酵罐中液体发酵生产纳豆激酶并进行了提取分离,制备了纳豆激酶冻干酶粉,并考察了其热稳定性。结果表明:根据发酵时间与酶活力的关系,发酵培养时间需要控制在20h以内,由于泡沫会使得酶失活,应当控制发酵罐中...
关键词：纳豆菌 纳豆激酶 热稳定性 
Hansenula anomala转化葡萄糖生产阿拉伯糖醇的研究被引量：2
《食品工业科技》2012年第1期314-317,共4页唐晓芳 张国栋 王刚 
对Hansenula anomala转化葡萄糖生产D-阿拉伯糖醇的反应条件进行了研究。高供氧量有利于阿拉伯糖醇的生成。在一定范围内,葡萄糖初始浓度越高,阿拉伯糖醇的产量也随之明显提高。并通过正交实验,确定了最佳发酵条件为(g/L):葡萄糖500,酵...
关键词：异常汉逊氏酵母(Hansenula anomala) D-阿拉伯糖醇 发酵 
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