姚珊珊

作品数：2被引量：13H指数：2
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供职机构：哈尔滨商业大学食品工程学院更多>>
发文主题：颗粒形貌理化特性红豆淀粉更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《现代食品科技》《食品科学》更多>>
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奶白花芸豆淀粉颗粒结构及理化特性研究被引量：10
《食品科学》2012年第3期63-67,共5页韩春然 姚珊珊 许鑫 
研究奶白花芸豆淀粉的颗粒结构及基本理化性质。结果表明:奶白花芸豆中直链淀粉含量较高,为37.1%;芸豆淀粉-碘的最大吸收光谱在波长617nm附近;芸豆淀粉颗粒较大的呈现卵形,颗粒大小分布较均匀。X射线衍射分析表明,该芸豆淀粉属于A型结...
关键词：奶白花芸豆 颗粒形貌 理化特性 
红豆淀粉的理化性质研究被引量：3
《现代食品科技》2011年第11期1303-1306,共4页韩春然 姚珊珊 陈悦 
对黑龙江省不同产区的4种红豆淀粉的理化性质进行了研究。结果表明,4种红豆淀粉颗粒表面光滑,形状绝大部分为椭圆形或卵形,部分小颗粒为圆形,有些颗粒未完全分开,以较大颗粒形式存在。4种红豆淀粉的理化特性和糊化回生特性因产区和品种...
关键词：红豆 颗粒形貌 理化特性 
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