周元敬

作品数：3被引量：94H指数：3
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供职机构：贵州科学院更多>>
发文主题：化学方法花青素物理方法稳定性影响因素更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品与生物技术学报》《食品研究与开发》《现代化工》更多>>
所获基金：贵州省自然科学基金贵州省科技厅重大专项贵州省科技计划项目更多>>
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花青素稳定性影响因素及改善方法研究进展被引量：56
《食品研究与开发》2020年第7期218-224,共7页徐青 王代波 刘国华 李冰晶 周元敬 
贵州省重大专项子课题项目(黔科合重大专项字[2015]6013-4);贵州省省级科研专项项目(黔科院专合字[2017]01号);贵州省自然科学基金重点项目(黔科合JZ字[2015]2006号);贵州科学院青年基金项目(黔科院J合字[2016]20号)。
花青素作为一种天然食用色素,不仅资源丰富、安全无毒,而且具有较高的营养价值和药理作用,在食品、药品和化妆品等领域越来越受到人们的青睐。然而,天然的花青素是不稳定的,受本身结构和外界因素的影响易变质,使其应用受到了很大限制,...
关键词：花青素 稳定性 提高 影响因素 物理方法 化学方法 
蓝莓多糖的提取分离及生物活性研究进展被引量：8
《现代化工》2019年第5期38-41,共4页徐青 李冰晶 罗丽平 王代波 聂飞 周元敬 
贵州省重大专项子课题项目(黔科合重大专项字[2015]6013-4);贵州省省级科研专项项目(黔科院专合字[2017]01号);贵州省自然科学基金重点项目(黔科合JZ字[2015]2006号);贵州科学院青年基金项目(黔科院J合字[2018]07号)
总结了蓝莓多糖提取和分离纯化的技术方法,阐述了蓝莓多糖的生物活性,展望了蓝莓多糖的发展趋势及意义,旨在为蓝莓多糖的进一步研究提供参考。
关键词：蓝莓多糖 提取 分离纯化 生物活性 
蓝莓花青素的提取及分离研究进展被引量：31
《食品与生物技术学报》2016年第9期897-906,共10页徐青 周元敬 黄筑 聂飞 高贵龙 
贵州省自然科学基金重点项目(黔科合JZ字[2015]2006号);贵州省科技计划项目(黔科农G字[2013]4006号);贵州科学院青年基金重点项目(黔科院J合字[2014]01号)
蓝莓花青素是蓝莓的主要活性成分,具有多种生物活性,在食品、医药、化妆品、保健品等方面有着广阔的应用前景。近年来,有关蓝莓花青素的提取分离已获得深入广泛的研究。作者总结了目前蓝莓花青素提取和分离的技术方法,展望了其发展的趋...
关键词：蓝莓花青素 提取 分离 
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