刘扬

作品数：1被引量：1H指数：1
导出分析报告
供职机构：广东海洋大学食品科技学院更多>>
发文主题：分子量分布酶解工艺酶解正交试验鱼肉更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品研究与开发》更多>>
所获基金：广东省科技计划工业攻关项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-1
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
鳙鱼肉酶解工艺及其产物清除羟自由基活性的研究被引量：1
《食品研究与开发》2014年第20期4-7,127,共5页曹文红 刘扬 洪英燕 
广东省科技计划项目(2012B020312005)
以高产低值的鳙鱼肉为原料,通过测定水解度及酶解产物对Fenton体系产生的羟自由基的清除效果,从胃蛋白酶、Alcalase2.4L、木瓜蛋白酶、胰酶4种常用蛋白酶中筛选出木瓜蛋白酶作为酶解鳙鱼肉制备清除羟自由基活性酶解物的水解酶;以羟自由...
关键词：鳙鱼肉 酶解 羟自由基清除活性 正交试验 分子量分布 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部