袁永辉

作品数：1被引量：4H指数：1
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即食冷冻水产品加工过程卫生质量控制的研究被引量：4
《农产品加工（下）》2009年第9期38-40,91,共4页袁永辉 
以即食冻熟螯虾仁为对象,研究了即食冷冻水产品加工过程中的环境、人员、产品接触面等的卫生状况,对从原料、半成品到成品整个加工过程的细菌总数、大肠菌群和金黄色葡萄球菌进行了跟踪检测,分析了加工全过程的微生物消长规律和污染来源...
关键词：即食冷冻水产品 卫生质量控制 二次污染 
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