曹梦梅

作品数：1被引量：16H指数：1
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供职机构：青岛大学化学化工与环境学院更多>>
发文主题：超氧化物歧化酶(SOD)CATPOD保鲜过程过氧化氢酶更多>>
发文领域：生物学更多>>
发文期刊：《山东化工》更多>>
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猕猴桃保鲜过程中CAT、SOD、POD活性变化的研究被引量：16
《山东化工》2011年第10期13-15,共3页李高杰 柳竹青 陈昭晶 曹梦梅 汤善亮 户安鹏 
以新鲜猕猴桃为材料,研究了在正常低温保鲜过程中过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)、超氧化物歧化酶(SOD)活性的变化,进而推测其在水果保鲜过程中的作用。结果表明SOD、CAT活性随时间延长而减弱,变化动态呈S型曲线,表现出一定的平行性;...
关键词：猕猴桃 保鲜 过氧化氢酶(CAT) 过氧化物酶(POD) 超氧化物歧化酶(SOD) 活性 
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