江卫青

作品数：1被引量：10H指数：1
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供职机构：九江学院生命科学学院更多>>
发文主题：粗提物不同极性部位氧化修饰诃子低密度脂蛋白氧化修饰更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品工业科技》更多>>
所获基金：中国博士后科学基金江西省科技支撑计划项目江西省自然科学基金江西省教育厅科学技术研究项目更多>>
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诃子粗提物及不同极性部位抑制低密度脂蛋白氧化修饰的研究被引量：10
《食品工业科技》2013年第16期100-104,共5页刘仁绿 肖敏 江卫青 张良慧 廖亮 江慎华 
中国博士后科学基金资助项目(20100481099);江西省自然科学基金(20132BAB204030);江西省教育厅科技项目(GJJ12620);江西省科技支撑计划(20123BBF60150);江苏省农产品物理加工重点实验室开放课题资助项目(JAPP2010-5)
为了研究诃子抑制低密度脂蛋(Low density lipoprotein,LDL)氧化修饰活性,采用Cu2+体外诱导LDL氧化,以硫代巴比妥酸反应物(thiobarbituric acid reactive substance,TBARS)含量为指标评价氧化修饰程度。运用生物活性追踪法确定诃子抗LD...
关键词：诃子 低密度脂蛋白 氧化修饰 硫代巴比妥酸反应物 
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