陈文博

作品数：1被引量：2H指数：1
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供职机构：南京农业大学食品科技学院教育部肉品加工与质量控制重点实验室更多>>
发文主题：补充量蛋氨酸过热腿肉源性更多>>
发文领域：农业科学更多>>
发文期刊：《畜牧与兽医》更多>>
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补充母源性有机硒与蛋氨酸对后代仔鸡腿肉过热味的影响被引量：2
《畜牧与兽医》2010年第1期26-31,共6页陈文博 潘晓建 彭增起 徐淑琴 汪张贵 张伟清 
国家重点基础研究发展计划("973"计划)(2004CB117505)
通过测定后代仔鸡腿肉冷藏期间过热味发生的氧化产物含量变化,探讨母源性有机硒和蛋氨酸补充对后代仔鸡腿肉过热味产生的影响。选用450只52周龄狼山种母鸡随机分成9个处理组,每组5个重复,每个重复10只鸡,分别在玉米-豆粕型基础日粮中添...
关键词：母源性 有机硒 蛋氨酸 补充量 过热味 
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