钟武

作品数：1被引量：9H指数：1
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供职机构：玉林师范学院生命科学与技术学院更多>>
发文主题：保鲜二氧化氯壳聚糖樱桃番茄更多>>
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壳聚糖和二氧化氯对樱桃番茄联合保鲜效果研究被引量：9
《广东农业科学》2012年第5期80-84,共5页韦明肯 赖洁玲 钟武 詹萍 
国家自然科学基金(30960008);广西教育厅项目(200810LX393);玉林师范学院高层次人才启动项目
以樱桃番茄(Lycopeisicon esculentum Mill)为原料研究壳聚糖和二氧化氯联合保鲜的效果。首先测定单种药物对樱桃番茄失重率和腐烂率的影响,然后通过正交试验评价两种药物混合作用对总酸、总糖和维生素C等与贮存品质相关指标的影响,比...
关键词：樱桃番茄 壳聚糖 二氧化氯 保鲜 
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