王燕敏

作品数：1被引量：6H指数：1
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新型红薯饮料的开发被引量：6
《浙江科技学院学报》2010年第6期530-535,共6页袁秋萍 陈劼 王燕敏 
浙江省教育厅重点项目(Z200805427)
红薯的生物活性已经被广泛认同,其中最主要的特性为抗氧化和预防肿瘤。针对目前红薯深加工产品较少的状况,以红皮白芯红薯为原料,研究了温度对新型红薯饮料出汁率的影响,红薯汁的榨取应在室温下进行。以正交试验方法研究了复合护色剂护...
关键词：红薯饮料 加工工艺 产品质量 
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