王志江

作品数：1被引量：5H指数：1
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供职机构：广东药科大学食品科学学院更多>>
发文主题：黑木耳果冻粉降糖作用降糖仙草更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《中国食品添加剂》更多>>
所获基金：国家级大学生创新创业训练计划广东省医学科学技术研究基金更多>>
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仙草黑木耳果冻粉的研制与降糖作用分析被引量：5
《中国食品添加剂》2016年第8期73-78,共6页林爽 王志江 吴小勇 黄东阳 
广东省医学科研基金项目(B2015009);国家级大学生创新创业训练计划项目(201510573005)
以仙草和黑木耳提取物、预糊化淀粉为原料,研究一种富含天然降糖活性成分、可即冲食用的仙草黑木耳果冻粉。研究结果显示,仙草黑木耳果冻粉的优化配方为:仙草粉添加量0.75%,黑木耳粉添加量0.55%,预糊化淀粉添加量2.45%。优化复水方法为...
关键词：仙草 黑木耳 果冻粉 降糖作用 
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