王晓洁

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脂肪酸分析传感器的研究进展
《化学传感器》2017年第1期2-8,共7页王晓洁 陈华 魏为力 
食用油在加工过程中,会产生对人体有害的反式不饱和脂肪酸,反式脂肪酸对人体的危害极大。近年来,食用油的安全问题得到越来越多国家的密切关注,食品安全问题越发尖锐和凸出。鉴于此,对食用油中脂肪酸的识别和含量检测显得至关重要。脂...
关键词：脂肪酸 理化性质 食品安全 传感器 
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