郭美媛

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茶味青梅蜜饯加工及其品质研究被引量：5
《轻工科技》2017年第7期4-5,共2页黄妙云 郭美媛 郭卓钊 章斌 郭卓涵 
庵埠专业镇食品产业协同创新示范建设项目(2017zy01)
以凤凰单枞茶和青梅为主要原料,按传统工艺进行茶味青梅蜜饯制作,并以总糖含量、茶多酚含量为指标,对茶味青梅蜜饯进行品质评价。试验结果表明:经茶汤腌渍液加工的青梅蜜饯总糖含量和盐含量分别为45.93%、2.54%,符合《GB 14884-2003蜜...
关键词：茶味 蜜饯 品质 
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