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基于电子仿生学的玛咖粉鉴伪被引量：2: 《食品与发酵工业》2017年第12期169-175,共7页党艳婷李爱民苑鹏夏凯刘士伟刘亚旭赵可心周文萱段盛林温霖; 国家重点研发计划<现代食品加工及粮食收储运技术与装备>中"薯类主食化加工关键新技术装备研发及示范项目"中"薯类主食化技术提升与装备研发"课题(2016YFD0401303);北京市科技重大专项<马铃薯主食加工装备研究及特膳食品开发项目>(D171100001917003); 为鉴别玛咖粉的真伪文中运用台式能谱扫描电镜观察了玉米粉、萝卜粉、蔓菁粉和玛咖粉颗粒的微观形态,并对玛咖粉和蔓菁粉的元素组成进行了分析测试。结果表明,萝卜粉、玉米粉与玛咖粉形态差异明显,蔓菁粉与玛咖粉微观形态最相近,但表观...; 关键词：玛咖粉蔓菁粉鉴伪台式扫描电镜电子鼻统计质量控制(statistical quality control SQC)分析

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