沙棘美拉德反应香料在卷烟中的应用研究  

作　　者：张帅[1] 苏海建[1] 李玉辉[1] 吴克志[1] 

机构地区：[1]山东中烟工业有限责任公司技术中心,山东青岛266101

出　　处：《中文科技期刊数据库（全文版）农业科学》2018年第4期44-44,120,共2页

摘　　要：利用沙棘浸膏作为糖类化合物,加入氨基酸进行美拉德反应。将反应产物用于卷烟加香,研究表明沙棘浸膏美拉德反应香料不仅能提高卷烟烟香,而且具有细腻烟气、减少杂气、改善余味等作用。

关 键 词：沙棘浸膏 美拉德反应 香料 卷烟 

分 类 号：S793.6[农业科学—林木遗传育种]