轻工特色大学建设背景下“食品感官评定”的教学实践与思考  

作　　者：李波 白艳红 郑坚强 

机构地区：[1]郑州轻工业大学,食品与生物工程学院,河南 郑州 450001

出　　处：《中文科技期刊数据库(全文版)教育科学》2020年第6期00221-00221,224,共2页

摘　　要：“食品感官评定”是食品科学相关专业的一门重要且应用性很强的专业基础课程。本文分析了课程的特点和目前教学中存在的问题,围绕轻工特色大学人才培养的目标,对课程的理论和实践教学内容、课程的考核评价方式进行论述,希望构建轻工特色的“食品感官评定”教学,力求培养能够为地方经济和社会发展服务的食品专业人才。

关 键 词：食品感官评定 轻工特色 教学实践 

分 类 号：G642[文化科学—高等教育学]